Vintage · aus Japan · Einzelstücke
Alte Klingen. Deine Schneide.
Vintage-Küchenmesser, gekauft in Japan und verkauft als Restaurationsprojekte. Jedes Stück gibt es genau einmal.
Nach Messertyp
Alle Messer
Neu im Shop
Alle Messer
Klingen-Memory
Kurze Pause? Finde die acht Messerpaare. Wer alle hat, bekommt 5 % auf das nächste Messer.
Kenne dein Messer
Neun Formen, neun Aufgaben. Tipp auf ein Messer und sieh, wofür es gemacht ist.
Gyuto牛刀
Das japanische Kochmesser. Lang, mit sanfter Kurve zum Wiegen und Ziehen – für Gemüse, Fleisch und Fisch.
Typische Klingenlänge 180–270 mm
24 Gyuto im Shop ansehen →
Santoku三徳
„Drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Kürzer als ein Gyuto, mit gerader Schneide und runder Spitze – das klassische Messer für die Hausküche.
Typische Klingenlänge 150–180 mm
38 Santoku im Shop ansehen →
Nakiri菜切
Das Gemüsemesser. Hohe, gerade Klinge mit eckiger Spitze – schneidet sauber senkrecht aufs Brett.
Typische Klingenlänge 150–180 mm
55 Nakiri im Shop ansehen →
Bunka文化
Verwandter des Santoku mit schräger „K-Spitze“. Die Spitze ist ideal für feine Schnitte und Zwiebeln.
Typische Klingenlänge 160–190 mm
2 Bunka im Shop ansehen →
Pettyペティ
Das kleine Allzweckmesser zum Schälen, Putzen und für alles, was für ein großes Messer zu fein ist.
Typische Klingenlänge 80–150 mm
23 Petty im Shop ansehen →
Sujihiki筋引
Langes, schmales Schneidemesser, beidseitig geschliffen. Für saubere Scheiben von Braten und Filet.
Typische Klingenlänge 240–300 mm
Gerade keins im Shop
Yanagiba柳刃
Langes, schlankes Sashimi-Messer, einseitig geschliffen. Schneidet rohen Fisch in einem einzigen langen Zug.
Typische Klingenlänge 240–330 mm
32 Yanagiba im Shop ansehen →
Deba出刃
Schweres Fischmesser mit dickem Rücken. Zerlegt ganze Fische und schafft auch kleine Gräten.
Typische Klingenlänge 105–210 mm
124 Deba im Shop ansehen →
Usuba薄刃
Das Gemüsemesser der Profis: dünn, einseitig geschliffen und sehr präzise – für hauchdünne Schnitte.
Typische Klingenlänge 165–210 mm
Gerade keins im ShopDie Messer sind ungefähr im richtigen Größenverhältnis gezeichnet.
Was du bekommst
Ehrliche Fotos
Was du auf den Fotos siehst, ist was ankommt.
Direkt aus Japan
Wir kaufen vor Ort in Japan ein und verschicken aus Deutschland – ohne Zoll für dich.
Einzelstücke
Kein Messer gibt es zweimal. Ist es verkauft, verschwindet es aus allen Shops gleichzeitig.
Rechnung mit MwSt.
Du bekommst automatisch eine ordentliche Rechnung als PDF.